Potatissoppa med riven parmesan och baconströssel
Ingredienser till 4 personer
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
8 potatisar
4 msk smör
4 lagerblad
12 dl grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
socker, salt och vitpeppar
2 dl parmesan, färskriven
1 paket knaperstekt bacon
riven muskotnöt
färsk persilja
Gör så här:
Skölj purjolöken och hacka den i bitar. Skala och hacka vitlöken. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i smör i en stor kastrull och tillsätt lagerbladen. Slå på buljong och låt soppan sjuda på svag värme i ca 30 minuter tills potatisen mjuknat. Klipp baconet i små bitar och knaperstek i en panna utan fett. Plocka bort lagerbladen och mixa soppan tillsammans med crème fraiche. Smaka av med socker, salt och lite peppar. Vispa i den rivna parmesanen. Servera soppan tillsammans med baconströsslet och nyriven muskot. Toppa med persilja.
PS: Receptet hittade jag i Elle mat och vin, nr 1 2009. Underbar soppa med rik smak! Är det någon som provar så berätta gärna till vad ni tyckte.
Den lät god! Och ser också väldigt god ut. Du hade så bra smak vad häller potatissalladen så denna måste jag också pröva!
SvaraRaderaHa det bra!
Yum! Jag gjorde en enklare variant på den där i går. Lillan älskar den... :)
SvaraRaderaJag skall prova din lyxigare någon dag.
Ha en fin kväll!
låter jätte gott kanske man ska ta å prova göra den nån dag tack för tipset kram jessica
SvaraRaderaMmm, det ser gott ut! Bacon är gott till mycket! :)
SvaraRaderaKram!
Vad det såg gott ut. Det ska jag nog ta och prova. Ha det gott. Kram Carina
SvaraRaderaDen är riktigt god, tog inte fullt så mycket crème fraiche andra gången jag tillagade den eftersom jag tyckte den blev lite för syrlig. Använde inte persilja, men färsk timjan måste jag rekomendera! Lyckoträff till den här soppan =)
SvaraRaderaHej Terese!
SvaraRaderaDen soppan verkar vara jättegod, tack för receptet, måste prova!
Ha en härlig helg,
kram Jenny
Mums!
SvaraRaderaSåå gott det lät - måste ju bara prova! Tack för tipset vännen!
Kram/Jes ♥
Så gøy at jeg fant frem til din vakre og inspirerende blogg...og takk for resepten..den suppen må jeg prøve..Klem fra Maliva
SvaraRaderaJag gillar verkligen din blogg, den är så fin!
SvaraRaderaJag gjorde Julias tomatsoppa igår, ljuvligt... Och nu länkar hon till din får nog bli i helgen... Tack för receptet och ha en fin dag! Kram Malin